2020年02月29日

薯条切条，切成小拇指大小。
过冷水 。
再开水煮，土豆要煮一会，变色，相当于煮熟了。
然后捞起晾干，放冰箱冷冻4小时以上，随吃随炸，冻时尽量薯条平放。
炸的时候不用解冻。可以先把薯条掰开。油要多点，热油。但是薯条冻后会有水分，油太热时下薯条会溅油出来。我先把油加热，然后关火再下薯条。火要大，炸一次就行。
很稣脆的，不会变软。也不会烧焦。记得油放多点。

2020-02-29