超级简单的呛面馒头

面粉 300g
水 168g（新换一种面粉的时候预留10%，中途观察吸水性再添加）
糖10g
酵母 2g

呛面 40g

要点：使用松下面包机面包面团功能和面，发好后不用再等（做煊软馒头时要再等半小时继续发酵），立刻用饺子面团功能排气。取出造型，二次发酵15min，大火蒸15min。

2020-02-29