2020年02月29日

真的超级好吃😋，不信你们试试，一次成功
蛋黄酥配方：
这是黄油版和高筋面粉的配方[偷笑]非常成功
👏 油皮部分：高筋面粉：225g，糖30g，
黄油：80g.,水90g
🙌 油酥部分：低筋面粉：180g,黄油：90g
🤗 🤗 把油皮部分材料全部放一块搅拌成面团即可，盖上保鲜膜醒40分钟，然后15分钟后把油酥部分放一块搅拌成团放15分钟。
期间可以准备20-23个咸鸭蛋放入烤箱180℃烤3-5分钟即可，然后烤完放凉。
🖖 这时如果面团醒好了把油皮分成20g一个，油酥10g一个，然后把油酥包在油皮里面后用擀面棒擀成牛舌装卷起来盖上保鲜膜醒15分钟即可。
🥰这时把豆沙分成15g包上咸蛋黄即可。
😙然后把醒好的蛋黄酥皮两边往中间折后按扁（像包包子皮一样）把豆沙放进去抱起来，
全部包好摆盘刷上蛋黄液撒上芝麻粒烤25分钟，180℃上下火（注意一定自己要观察下，因为每个人烤箱不一样^_^）
⚠️注意：这个配方可以把高筋面粉换成中筋面粉，黄油换成猪油，克数不变即可，以上配方我都试过中筋高筋和猪油黄油，感觉都可以黄油更香。

2020-02-29