2020年02月29日

简易小枣糕~鸡蛋 4个,白糖 60克,面粉100克,食用油25克，红枣糊适量【这次用了特大枣10颗，用破壁机将去核切好的枣加150克左右纯牛奶(约2/3袋)打成糊】，柠檬或白醋 6滴左右，芝麻适量，十二连模具
1、十二连模涂上脱模膏【食用油加面粉调稠涂在连模中待用，防粘】     2、白糖倒入鸡蛋中，滴入几滴柠檬汁或白醋，打发至发白浓稠(拎起面糊画8字能停留5秒即可)     3、筛入面粉粗略翻拌     4、倒入油翻拌至无干粉     5、放入红枣糊翻拌均匀     6、烤箱150度预热5—10分钟     7、将蛋糊倒入模具，撒上芝麻     8、放入烤箱150度25分钟
~~or：也可将白糖换成红糖，在第3步筛入面粉后加枣糊和红糖再加油翻拌
~~ps：省去枣糊步骤就是普通的无水小蛋糕(可再多加10克糖或蜂蜜)

2020-02-29