软蓬蓬的牛奶包

2020.02.29
算是严格按照方子来做的，基本没问题！难掩激动😭
天赋不够只有多努力了！
万里长征第一步👊#死磕面包#

记录一下室温20度左右
牛奶面粉糖先入厨师机1-2档3-4分钟成团
加入酵母2档7分钟
加入盐3档10分钟
加入未软化黄油3档15分钟手套膜
⚠️出膜的时间比较久要改进
加水25度发酵60分钟两倍大不回弹
排气分成12份揉圆盖盖子醒20分钟
每份再排气揉圆互相间隔放到烤盘里
加水35度发酵70分钟至两倍大
撒高粉150度预热烤17分钟

2020-02-29