一口入魂的皇冠小米面包

昨天没有小米，做了纯高筋的，今天有小米了，再来一个正宗的小米皇冠面包。

昨天300克面粉做的实在太大，今天就200克的（高筋加小米粉），出来大小正合适。

虽然这个方子小米粉比重不大，但是做出来味道差很多。纯高筋的很蓬松软棉，加了小米的很劲道，面包里面蜂窝也比纯高筋的少，加上表面小米粒，特别有嚼劲。

第一次发酵完了整形的时候，把面团铺开后我还加了一点蔓越莓，这样最后吃的时候就不用再抹上其他酱了✌

两个相比较，还是建议加小米，吃了这个不想吃还剩下一大半的高筋版本的了😂

2020-02-29