晚餐•2020年3月1日

家里正好有煮好的土豆，所以烤了松软的土豆面包。小高姐的这个面包方子非常好操作，无需手揉。
高筋粉320克，温热的牛奶（不要超过体温即可）220克，熟土豆块150克捣成泥（如果有块状的也没关系），鸡蛋一个，糖25克，盐3克，酵母粉3克，橄榄油25克。用硅胶铲混合所有材料均匀至无干粉，面团很粘，不需要动手。然后，覆盖保鲜膜室温发酵一小时或者一个半小时，根据自己家不同的温度。
发酵至两倍大后，表面撒面粉排气。取出面团，切分成八等份。排气，三折塑形3次，揉成圆形。
放到铺好烘焙纸的烤盘中，面团表面刷有盐黄油，覆盖保鲜膜二发40分钟。
烤箱预热200度，十分钟，把发酵好的面团表面再刷一次黄油，放入烤箱烤16-20分钟即可出炉。根据自己烤箱的脾气，最后五分钟看看表面，以免烤糊。
出炉后，晾至温热，即可品尝。非常非常松软，超级好吃！！！儿子一口气吃了两个面包！#晚餐•2020年3月1日#

2020-03-01