砂锅焗南瓜

以前在饭店吃到大蒜焗南瓜，一直念念不忘那个口感稍稍有点点焦，充满蒜香的咸甜口的南瓜，想着自己也要做一下。
我没有大敞口的砂锅，用的是珐琅锅。下面铺满一层大蒜，用了3头。按照菜谱放了两片香叶和两片白芷，淋了两圈海鲜酱油一圈玉米油，考虑南瓜会出水，还有另外一个网友的评论，放的水大概在南瓜一半的位置，还稍稍放了一点盐和糖，完成大约用了25分钟左右，最后很少汁的时候用最小火把汁咕嘟干。
总结一下:
1.香叶和白芷可以不放，因为能吃到调料味，甚至还有很微小的苦口，不知道是不是调料的问题。
2.水还要少放甚至不放，如果考虑一开始怕干烧，就放锅底一点点水，因为这回成品没有了表面有点焦的口感，完全软塌塌的，成了煮熟的了
总的来说味道还不错，就是口感差了点，太软了

2020-03-02