《Tinrry下午茶》教你做雪媚娘大福

买了一盒淡奶油，准备过两天二宝生日做千层蛋糕。但是淡奶油保质期只有3天，多余的淡奶油坏了可惜，那就先琢磨琢磨怎么消耗它吧。
       看到Tinrry的视频，发现她的讲解非常细致，很适合新手，可以少走很多弯路。果然！今天一次成功完成雪媚娘！味道口感一点儿也不输外面卖的！我忍不住要赞美我自己和Tinrry!😊😊😊
        记录下自己这次制作的配方和步骤，方便下次操作。

皮:
        展艺糯米粉         60g
        古松玉米淀粉     18g
        品芙0卡糖          25g
        蒙牛纯牛奶         80g
        鲁花玉米油         10g
馅:
        安佳淡奶油         200g
        品芙0卡糖           14g
        牛奶草莓             6颗
        奥利奥饼干         40g
手粉:
        熟糯米粉             20g


步骤:
1、打蛋棒和打发的容器先送进冰箱冷冻室（有利于打发奶油），锅烧开水备用
2、糯米粉+玉米淀粉+糖+玉米油搅拌至无颗粒状，过筛3遍后的面糊盖保鲜膜上锅大火蒸熟（20分钟左右）
3、草莓切丁，奥利奥敲碎备用
4、蒸好的面团出锅压扁，用保鲜膜包住放凉以后入冰箱冷藏（防止水分蒸发，面皮变硬）
5、戴手套取出面团分成6－7份剂子，搓圆粘手粉压扁，擀成薄皮（半透明状，可用保鲜膜继续包住）
6、糖分三次加入淡奶油，从高速→中速→低速打发至有清晰纹路，打蛋器提起有小尖角，盆倒扣不滑落
7、拿出面皮放在喝茶的茶杯里，使中间凹陷，放入奶油→草莓丁/奥利奥碎→奶油（茶杯代替模具）收口包紧，底部涂手粉防粘（面皮不能碰到奶油会收不拢口）。
8、用手将雪媚娘整圆就可入纸托啦~（没有纸托的我直接入盘开吃了！😍😍😍）



#甜品🌈#  #奶油奶油#

2020-03-02