晚餐•2020年3月2日

整块肉凉水下锅焯水，放几片姜，适量料酒（黄酒），水开煮15分钟，撇浮末。肉捞出用温水洗净，切块。八角，桂皮，香叶，花椒，葱姜准备好。热锅凉油炒冰糖，糖色，先炒葱姜，香料，肉入锅翻炒，倒生抽，老抽，刚才煮肉的水适量，啤酒适量。调味到自己觉得差不多。过一阵子放发好的笋干。炖两个小时。铸铁锅#晚餐•2020年3月2日#

2020-03-02