早餐•2020年3月3日

#早餐•2020年3月3日# 500克面粉、一个鸡蛋、3克小苏打、8克泡打粉、5克盐、1克碱、40克油、230克温开水
       用筷子搅成絮状没有干面粉，双手揣面（不要揉），揣好，盖上盖子醒半小时，再揣、再醒，一共反复3次，抹油包保鲜膜，放冰箱醒一晚上。早上起来拿出来（不要揉），直接放面板擀成长方形，醒10分钟，切两指左右宽，两个一叠，用筷子沾水顺着长度压实，油锅温度要高（下锅后能立即浮起来），提起两头捏紧下锅，浮起后不停用筷子快速翻动，炸至金黄，即可出锅。

2020-03-03