洋sssss
做过
2020年03月03日
面粉480克(可以做两锅-15个包子)
酵母6克(温水化开 静置几分钟)
(面发不起来:‼️酵母一定不能用热水‼️面粉碗一定要密封‼️早点发酵 特别是冬天)
冬天可以睡前发面早起了就可以直接做,夏天不行面会酸掉)
✅加30度适量温水 面粉和好——发酵
✅发好的面轻揉几下 切成30克小剂子
✅包好后放蒸格上二次发酵15分钟
✅冷水起蒸15分钟关火后3分钟才能开盖,不然会瘪!
✅萝卜馅 辣辣有红油超好吃
萝卜切丁炒老干妈➕红椒
✅圆白菜馅(曈哥和曈爸超爱吃)
白菜切小丁炒熟软(下次可加点胡萝卜丝)包进包子(热的也不要紧)
✅鲜肉馅:
肥瘦相间的肉➕姜末剁馅➕韭黄➕葱
➕调料:盐、蚝油、生抽、糖、鸡精、芝麻油
✅盐菜腊肉馅
瘦腊肉➕盐菜➕大葱
➕调料:生抽、猪油(热水化开后放)、鸡精
2020-03-03