帕帕罗蒂墨西哥咖啡面包

香气四溢的四个“帕帕”第二天一早就已光盘(^３^)╱~~
方子调整：1、A面团：老面30g,高粉135g,液体75g（其中蛋黄液30g）。
2、B面团：盐0.2-0.5g,蛋黄液30g。全程用刮刀。做好面糊盖保鲜膜，放冰箱冷藏，使用时四个量刚好合适。
3、冬季：一发，35°+热水，一小时。二发，35°+热水，一小时。
4、烤箱温度：上下火180°预热。烤时上下火175°，16分钟。
中途：余4分钟，调转烤盘方向，下火转170°。余2分钟，上火170°。
感谢楼主分享(⑉• •⑉)‥♡

2020-03-04