凭“食”力 守护你

亲测了一下，用不锈钢盆蒸出来的蛋糕比电饭煲做出来的蛋糕，口感更加蓬松柔软，真的和外面卖的口感很贴近，并且吃了不容易上火哦！#🍰蒸蛋糕#（不用烤箱也能做成好吃的蛋糕😋）
掌握这些小技巧，就一定能成功！
1.（除了电动的）不管用什么工具打蛋清，一定要有耐心，要分三次加入白糖打发，一定要蛋白看到“起尖角”或者倒扣盆，蛋白不倒，就可以不打发了。
2.如果家里没有低筋面粉，可以加入一小勺玉米淀粉。(我做的这个就是用的普通面粉加了一勺玉米淀粉)
3.面粉一定要过筛一次，再用翻拌的手法，拌均匀
4.不锈钢盆底，最好铺一张油纸，再把不锈钢盆刷一层油，没有油纸的也一定要刷满油，这样容易脱盆。
5.蒸之前，震两三下不锈钢盆，把气泡震出来，包一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞。冷水上锅蒸50分钟，焖10分钟再出锅。
6.蛋黄里滴几滴柠檬汁，我家里当时没有，我就几滴了几滴白醋，吃起来也没有腥味（我用了五个蛋黄，没有刻意用克数计量，就用了平时舀米的量杯，两杯面粉，半杯玉米油，半杯白糖，一杯牛奶或者一杯酸奶，再加点水，均匀搅拌至提起来的蛋液下落有种顺滑的粘稠感，就像我图三那样）
以后生日蛋糕就自己做吧！健康又美味！你也试试吧！

2020-03-04