2020年03月04日

食材:面粉，青瓜，辣椒油
1:和面    和到面光滑就可以了，然后静止半个小时，就是发酵吧，但是没放发酵粉。

2:洗面    洗面的水不要倒掉，全部留着。
3:沉淀    洗好的面沉淀3个小时左右就全部沉淀好了。
4:面筋     洗好的面团就是面筋了，蒸好就可以了。
5:蒸凉皮      烧开水，拿个铁碟涂油，蒸到起大泡就证明熟了，然后放到凉水上面。
6:煮卤水     花椒、八角、香叶、陈皮一起煮，放点盐，煮好放好备用
7:蒜水      蒜切末，用凉开水泡着
8:吃的时候切点青瓜丝，凉皮切成自己喜欢的形状，加入卤水，蒜水，一点酱油，盐，辣椒油，和蒸好的面筋拌好就可以吃了。

2020-03-04