2020年03月04日

妹妹想吃薯条，看了很多网络上的做法，想要外酥里软的都需要冻上几个小时，因此，结合几个视频做法的要点，做了今天的这个零食--薯条陪绿豆汤

要点
①切均匀，以厚为佳;
②洗净每根薯条上的淀粉;
③用开水(加少许盐和白醋)煮至薯条透明，捞起泡水;
④沥干薯条裹淀粉，如图五;
⑤油温五成热，用木筷子试，待筷子头周围冒连续小泡
⑥想要薯条酥脆，一定要复炸，第一次炸成图四的样子后，等第一次炸好的薯条凉了以后再炸一次，这样的薯条维持的酥脆感更久些。

2020-03-04