一份关于手撕吐司的跟风笔记

第一次用1000g低糖吐司盒。6-7分满，减糖5g，最下层，180摄氏度，35min。上色有点深，稍稍甜。下次再减点糖，时间33min应该差不多。
中途加水了，下次不要加水。但组织还是很细腻。
发酵比较慢，没有发酵箱，无恒温恒湿条件，需要时刻观察发酵速度。

2020-03-04