咸鱼茄子煲～少油版

#晚餐•2020年3月4日#
特意为了做咸鱼茄子煲买了个砂锅😘这种返扑的粗砂锅真的好好看，太喜欢了～
本来是蒸了咸鱼太咸不好吃，然后剩着没怎么吃，突然想到可以做咸鱼茄子，然后就来下厨房app找教程～茄子真的好费油，我放了很多油感觉都被茄子吸走了还不够要一直放的感觉，我放油没有多到可以油炸的程度，但是做出来已经很油了。我留了一些猪肥肉和猪皮刚好爆炒出油再炒茄子盛起，再爆蒜蓉和咸鱼盛起，再爆姜粒和瘦肉，最后全部一起炒，再加酱料和勾芡，炒完就差不多熟了，但是为了用上我的砂锅，就盛到砂锅里再小火煮了一会～味道很好，但还是少了些些咸香的味道，可能是咸鱼不是梅香咸鱼～
谢谢作者分享供参考哟😊

2020-03-04