吐司吐司🍞🍞

吐司首秀。按照红叶99的方子，翻倍做了两个450g模具的量。
用厨师机搞了三四十分钟居然没有揉出手套膜。上色没看火，结果外皮焦了一点，盖锡纸已经晚了。揉面不够理想，最后的成品质地不够松软轻盈。
总结教训:盐要后放，一档揉面太久，最高才用二挡，可能面团达不到筋力。下次再试试一档5分钟☞二挡5－6分钟☞三挡7－8分钟方案。一发时间有点过，没及时排气整形，导致擀开困难，后续二发乏力。备料和面快一个小时，一发四十分钟，二发一个小时，烤40分钟……全程四个小时，折腾到了后半夜😭😭😭 #吐司吐司🍞🍞#  #椰蓉面包#

2020-03-05