波兰种全麦吐司

#下午茶#  #全麦🍞#
用波兰种真的会比较柔软些 但全麦还是很拉嗓子 想吃细粮 方子不错的 我没有加枫糖浆（面团保湿可能不太好）波兰种有损失最终称重340g 损失12g 还有就是奶粉一袋25g我就全丢进去了 水量没变但用了剩的一丢丢酸奶
出膜很快 加油前3档3min打光滑 加油后4min出膜 但发酵时间很长..应该是没有提前浸泡麸皮的关系 膨发力不佳
一发室温大概用了1h20min 二发烤箱36度加热水用了1h15min 将将八分满 上火170下火180＋热风 30min 预热好进烤箱最终圆角效果不佳 应该得9分满才行
顶面上色还是深了 绝了 下次上火再减点温度试试...

2020-03-05