香葱火腿肉松面包

推荐上刷到这个方子，当天晚上就开始做了，对于拖延症晚期简直是奇迹！然而！！做到一半发现家里没有沙拉酱和肉松！于是又出门来回走了两公里才买到食材😭

完全按照方子做的，这里在列一点心得：

1、揉面和发酵完全是交给面包机去做的，因此所有食材全部一起扔进面包机就可以，不用后油法。唯一的问题就是时间太长，排气整形前就花了三小时。因此以后用面包机的话需要预留足够的时间。

2、 发酵是关键！！！只有发酵好了，面包才足够蓬松和饱满。确实需要盖一层保鲜膜，再放上一碗热水保持烤箱内的湿度，否则会影响发酵的效果。

3、我家的烤箱温度完全可以套用方子中的温度。但烤的时候我花了20分钟上色，再盖上锡纸的。

4、方子的量用一根火腿足够了（还有多），火腿可以切大块点，因为烤好后会缩小。剩余的一点火腿、香葱和鸡蛋液，第二天做了个扒扒蛋也不错。
#早餐•2020年3月6日#

2020-03-06