午餐•2020年3月7日

好久没有做面包🥯，还担心做不成功
分层很成功，很酥
下午茶时间正好[愉快]
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配方：
面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，盐4克，黄油10克，糖25克，全蛋液30克，水，120克
裹入黄油：125克
装饰：蛋液少许
把面团揉成光滑细腻后放入冰箱冷藏半小时左右，
这时候把裹入黄油在冰箱取出来擀成均匀大小片状后放入冰箱冷藏！
把面团取出来擀成比裹入黄油大2倍的大小片状后把黄油裹入包起来擀成皮，再对折贴，再擀，再折贴，这样重复4次后做成牛角🥐形状放入烤箱发酵，温度大概15度到20度，不能高温，不然黄油会化！
发酵成2倍大小后刷点鸡蛋液后
200度烤15分钟即可！
出炉后可以夹火腿和黄瓜或者番茄，很美味！

2020-03-07