空气巧克力 | 还原只需3种材料，有手就能做 | Joyce Bakery vol.23

姗胖的方子好详细呀，一步步照做下来很完美，就是打发的步骤真的要小心，严格按照20度的温度来吧。我家冰箱制冷温度可能太低，第一次冷藏30分钟以后打发10圈就又硬又渣了，心碎的回炉重造一轮，第二次用温度计准确测到20度打发就万无一失了。
没有裱花袋只能随便切个小方，切的也不太美哈哈哈，但是真的有空气！下次补货裱花袋做球体以后期待xiu的一声
p.s. 对于巧克力控来说，做这种甜品有一个风险就是过程中就把原料偷吃掉一半......

2020-03-08