椰蓉小面包

🥖面团材料：高粉300克，细砂糖35克，盐3克，鸡蛋液 + 牛奶 190克，耐高糖酵母5克，黄油30克   
🥖椰蓉馅： 椰蓉70g，奶粉15g，细砂糖35g，鸡蛋液50g，黄油25g    
🥖做法：后酵母法（面团材料除酵母和黄油外的材料混匀揉至无干粉放冰箱冷藏4小时以上 -> 加酵母揉匀 -> 加黄油揉匀 -> 摔打揉搓至粗糙手套膜 -> 发酵至两倍大 -> 分成剂子 -> 包馅整形 -> 二次发酵 -> 刷蛋液 -> 180度18分钟）  
🥖PS：留20g左右的鸡蛋液用来刷面包

2020-03-09