层薄如纸外酥内软的手抓饼&葱油饼

第一次做，用家里剩下250g普通面粉，加入2.1g盐、150g79度的热水，放入面包机搅拌成光滑面团，取出盖上塑料膜醒了半天，取出再次揉到可以出膜的状态，分成约97g左右的4块面团，。后面按配方进行，最后擀成20cm直径的饼。放油用小火煎，有层次，很香！

2020-03-09