2020年03月09日

1.   120克黄油软化+50克糖粉+1克盐，打发至膨胀发白
2.   加入蛋黄1个，香草精，搅拌均匀
3.   分次加入过筛低粉130克，翻拌均匀，冷藏切块
4.   中层，上下火150度，25分钟，换上层，上火50度，5分钟上色

做三条模量时，我改为150克黄油+100克糖粉(咸味的就+8克盐40克糖粉)，打发，然后将混合好的80克牛奶+140克油，分次加入稍微打搅大均匀，然后加入1个全蛋+1个蛋黄，搅拌均匀，再分两次加入500克低粉+60克奶粉，这个时候可以加入葡萄干香葱什么的。

P.S.： 250克黄油+100克油+80克牛奶，没放蛋，还是太酥了。

2020-03-09