2020年03月09日

大米浸泡一小时，锅底抹油，1：1.5的米油比，煮开，盖盖继续一分钟，然后转小火焖至饭面无水，筷子在饭面扎几个小孔透气，码上香肠继续焖（香肠不要钱吗，码这么多）。
间隙调个酱汁，鲜酱油耗油2：1，适量糖和芝麻油，兑少许白开水。
开盖窝个蛋，沿锅壁淋入菜油（起锅巴的关键），想锅巴硬一点就多焖会儿。
随手烫几颗菜心。
起锅，码菜心，淋酱汁，撒葱花，一气呵成袖底生风口舌生津。  #深夜食堂。#

2020-03-09