2020年03月10日

今天想做一款小零食，沙琪玛。上次没做成功，炸成金黄的类似面条的面条，就是最后熬糖失败了，因为上次用水和白沙糖熬的，大概10分钟，应该中火熬，中途千万不能搅拌，要不就返沙了，炸好的面条放一起也不沾了，今天我是用油炒冰糖做的，很成功，跟大家分享一下，希望大家喜欢。

1用一小碗面放进大碗里，然后用温水化开酵母粉，放入面粉中，再打入两个鸡蛋，活成软硬适中的面团。
2醒发40分钟左右，有一点蜂窝状就可以，不用发太大，然后把面团揉成光滑的面团。
3.用面团擀了了小面条入锅炸好，熬好糖浆，倒入小面条，坚果翻匀，倒入模具压实，放凉切成小块，这样就可食用了，香甜脆，真好吃。
炸小面条用中火，大概40秒左右，有金黄边捞出即可，一次别下太多，分几次炸制就可以。
熬糖一定要小火，两大把冰糖才行，一直搅拌，糖色大泡变小泡，别搅了，马上变成红糖色，快速放面条，黑芝麻和干果搅匀，关火。  零食轻松在家做，无添加防腐剂。很筒单啊，油都是好油，可以放心吃啊，干净卫生。

2020-03-10