南瓜饼

豆沙南瓜饼，这次的甜度低了。总结了以下几个小tips：
1. 豆沙用煮粥锅煮烂以后，一半捣碎，一半留着完整的，然后全部混合外面买的红豆沙，中和甜味。豆沙肯定要攥水，用纱布，看最后一张图。

2. 南瓜蒸的时候出水很大，我用纱布攥出去很多水以后才和面混合的，但依然用了很多糯米饭。

3. 揉饼皮的时候没加糖，说是不会粘锅，不过我本身用的也是不粘锅。

4. 我采用包包子的形式把馅儿包进饼皮里，再翻过来，不要按太薄，不好看。如果还是比较湿就手上蘸干面再包。

5. 非常少的油煎南瓜饼，千万不要挨着，黏性超强会破的。

6. 反面成型以后加少许水，熟的快。会溅，要盖盖儿。

7. 从锅里盛出来以后，每个都要隔离，不然很容易黏在一起。  

2020-03-10