不用烤箱的甜点「酸奶慕斯」

初次尝试，总体而言还是不错的。
但是还是有一些疑惑，冷藏了六七个小时，但是拿出来还是比较难切，一切就软趴了，不知道是什么原因？是不是吉利丁片呢？我放的有八九克，隔水加热融化，当时容器外比较烫，但是里面的吉利丁液，我试了一下并不烫，加了老酸奶后也没有结块。在将所有东西混合后粘稠，但晃动不流动，会和奶油打发有关系吗？奶油应该也没有打发过头。另外，慕斯液还是有颗粒感，不是特别顺滑，但出来的成品还可以。
路过的朋友能帮忙指点一二吗？

2020-03-10