波兰种奶油吐司

涨得很高，跟老师做的一样，吃了点，内部组织松软，有湿度，但是脱不了模，硬用手扣出来，就发现底部是空心的，就是两个面团间有空隙不是紧密连接的，面团间只有最膨胀的部位接触了，在模具底边沿都互相独立，难道是三发的时候在室温发酵，湿度不够引起的吗？脱不了模是模具问题还是烘烤过度也会导致？有大师能给我提示吗？先谢谢了 #早餐•2020年3月10日#  白燕面包粉，奶油130克，上下火200度，40分钟 ，下温度太高了，得降低温度

2020-03-10