2020年03月11日

1、土豆去皮切条，大小均匀。
2、水开加盐(稍多一点)，下土豆条再煮开1分半钟。
3、土豆条捞出用冷水冲到其变凉，用纸巾吸一下土豆条的水分
4、土豆条裹上一层薄薄的玉米淀粉
5、加热油，大火炸一分钟
6、土豆捞出，30秒之后锅中油加热土豆复炸(中小火炸五分钟左右)，土豆条有明显变小的时候即可出锅，这是薯条冷了之后依然是脆的关键。

2020-03-11