蛋挞 从皮开始自制

新买的黄油一次就用了一半来做千层酥皮 这回温度合适了 但面皮有时候粘垫 也会破酥 折一次擀一次..最后酥皮越来越短 越来越宽..
挞皮可能得先冻一会儿吧 除非有烘焙小石子 不然一定不能先烤.. 烤完总感觉挞皮不太分层明显 底部不脆 下次压弯形状再冻冻试试
挞液一定要加淡奶油 不然都只是鸡蛋布丁 味道差多了#甜品🍯#

2020-03-12