日式生吐司

#晚餐•2020年3月12日# 认真记录，下回再战！博世厨师机40分钟揉面，水量较大，但完全能hold住，16小时小时一发结束，整形用手粉也没问题，二发前还是用了传统的擀卷方式没问题，二发时间非常长，三小时左右，用的简易发酵箱。西门子出名底火低，用了最厚的烤盘，210°46min，出炉还是严重塌鸟。。。撕开看下组织，还请老师鉴定下，下回考虑220° 46min或者 210°50min

2020-03-12