脆底蜂蜜小面包

为了脆底来的，确实可以有酥脆的底。下次烤盘不用放这么多油了，油多太腻。不用预热烤箱，随着烤箱温度一点点升高，面包坯子还会再次膨胀一些的，我是单独开下管180度，放烤箱底层烤了5分钟后，再上下管同时180度，烤箱中层烤18分钟。记录我的这个烤盘的面粉量：460克高筋粉，6克耐高糖酵母，230克牛奶（还可以多给15克左右牛奶，慢慢加，出来的成品软）。我这个烤盘不给力，局部有些粘底！模具就是一分钱一分货。原方的液体量可以，说粘的要崩溃的亲，1，换吸水性强的面包粉，这种小餐包，我推荐新良面包粉，价格亲民，餐包的组织细腻柔软拉丝都说的过去，当然土豪可以用更高端的粉。2，揉面手法，不会的话，百度视频学。总之，这个方子出来的成品可以。

2020-03-12