变废为宝——豆渣全麦馒头

略湿豆渣200g.
面粉300g.
糖30g.
酵母4.2g.
厨师机搅打成团以后不黏手，但是酵母没融😂
凑近一看··妈呀.像一根根小白木刺扎在面团里
无奈又向盆里倒了点水 重新洒了点面粉

成品：
这是这几次做馒头里
组织发酵得最好的一次
但馒头的表面不好看

一发40分钟 二发发了近1小时 明显过度了
因为嗅觉气味有酸感
冷水上锅.上汽后15分钟,关火闷了大概10分钟
蒸出后吃着清甜 😄
#晚餐•2020年3月13日#

2020-03-13