早餐•2020年3月14日

第一次做红糖馒头，感觉没有难度鸭。
面粉：3杯半一次性杯子
水：1杯半40度左右温水
红糖按个人口味取适量，少许白糖，酵母2个1元硬币大小厚薄，40度左右温水化开全部以前3种配料。多次加入面粉搅拌，和面10分钟左右开始发面1个半小时（天气冷就隔温水保暖发酵），时间到了手指戳到底，看会不会回缩，不会回缩就发酵完成了。拿出来揉面55分钟，用擀面杖擀平排气，撒着干的红糖，卷起来，用手来回把面弄成条状，直径大概和保鲜膜内芯差不多，用刀切成等分，放蒸笼上醒发30分钟，再大火蒸15分钟左右就可以开吃了。#早餐•2020年3月14日#

2020-03-14