夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

楼主的配方尝试了两次，第一次发现我的高筋粉吸水性不够，面团超级黏，发酵又过度，最后吐司废了。这次减少了10克牛奶，不喜欢咸味盐减少至1克，增加15克白糖，厨师机三档揉面累计38分钟，面团好多了，35-40度发酵70分钟又发酵过度（下次再减10分钟），但最终好歹出丝了而且吐司真的很软！累计做废了三个吐司，终于找到对我来说做吐司最重要的两点：揉面不能过度和发酵不能过度。楼主的配方确实是最简单和最省时的，但产品依然可以不错。

2020-03-15