电饭煲蛋糕（4升8寸）

上次是严格按照方子做，会出现回缩；这回因为用了“后蛋法”去搅拌面糊（后蛋法：先将除了蛋黄以外的材料混合均匀，再加蛋黄搅拌；听说次方法可以很容易避免面粉粒，慎用😂）

发现后蛋法做的面糊基本变成固体，没有任何流动性，估计可能面糊被我弄起筋了😂😂只能默默加水加牛奶调成面糊状……

因为做了冰淇淋，多了2个蛋清，所以总共用了5个蛋黄7个蛋清；因为没有低筋面粉，用的中筋面粉：玉米淀粉 4:1的比例混合成低筋粉

电饭煲是苏泊尔的，有蛋糕功能，耗时45分钟

做出来的蛋糕还是算半成功~ 有机会改用正宗的低筋粉试试😂😂 晚上做了放到早上当早餐吃，还是蛮合适的~

2020-03-16