凉皮

面水倒的比较干净，又加的清水，很劲道和外面卖的差不多味道。面筋觉得比卖的洗的还干净，就是少点了，一大块面，洗出一点来😂。做凉皮时，锅里的水我基本是快满的，戴手套不得劲，不带怕烫手。重要的事情说三遍……盖锅盖，盖锅盖，盖锅盖！不盖不起泡，因为不起泡，作废了两张！一起泡就拿出来，一揭凉皮就下来了。方子很好

2020-03-16