2020年03月16日

记录一下这次的做法。下次就按这个做了。
鸡爪煮熟后，过冷水，剪掉指甲，劈开两半。
热油，放姜片，香叶，指天椒切段，辣椒粉，十三香，生抽，酱油，盐，翻炒一会后加热水（缩短煮的时间）盖上盖子煮。
煮软后，另起一锅，放少量油，把葱炸枯。然后把锅里的鸡爪放进葱油锅里翻炒，收汁。适当加酱油，生抽，盐，大蒜末。出锅时葱花。

2020-03-16