菜肉大馄饨

💐谢谢菜谱！好久没包馄饨了，温故而知新😉
✅1斤荠菜
✅1斤青菜
✅6-8颗香菇（切碎粒）
✅1斤半肉酱（2/8或3/7肥瘦）
✅2斤馄饨皮
‼️Tips‼️
▷ 若要心子紧实，肉不能太少
▷ 肉酱拌出“劲儿”；冰箱醒半小时以上才好吃
▷ 馄饨心太湿会很难包，所以我没放水
▷ 荠菜干，青菜湿；青菜稍微多挤掉一点水（挤出来的水可以先留一留，万一拌好觉得干可以加回去😊）

▶︎▶︎▶︎调味：生抽（1勺）、老抽（半勺）、黄酒（少许）、盐、糖、葱末、姜末、白胡椒（少许）、耗油（如有）、十三香（如有）
▶︎▶︎▶︎ 总共包了80个馄饨，还剩了一点点馄饨心（第二天补了半斤多一点的馄饨皮，正好包完）

2020-03-16