2020年03月17日

当戚风蛋糕配上奶油~赞！

准备材料:
水90ml
鸡蛋白3个
鸡蛋黄3个
玉米油90g
酵母粉1g（视频忘了打出来）
白砂糖120g
盐2g

步骤一:
将蛋黄，玉米油，酵母粉还有水，一起倒入装低筋面粉的盆子里，搅拌均匀

步骤二:
打发蛋白，开高速
白砂糖分三次倒入蛋白中
打10秒后，第一次倒入白砂糖
再打30秒左右，第二次倒入白砂糖
再打一分钟左右，第三次倒入白砂糖
将蛋白打至弯钩状即可
（打发时间的秒数，仅作为参考，具体要看打发的状态）

步骤三:
将1/3的蛋白，放入蛋黄糊糊中搅拌均匀，然后将蛋黄糊糊全部倒入蛋白盆里，搅拌均匀

步骤四:
倒入容器中，震三下，放入烤箱上下火180℃，烤45分钟

完成！
（温馨提示:打发蛋白的容器和器具，都不能粘有水，必须是干的！）

2020-03-17