外公的炸藕圆（炸藕丸子）

大概4斤的藕，切丁用破壁机打碎（不用太碎需有点小颗感），加盐（千万不能多，炸完后比调味时感觉要咸）+味精（少许，其实也可不加）+糖（个人认为加点口感更好）+白胡椒粉(可不加）+1个鸡蛋+生粉与面粉混合物30g（真的只需一点，其实还可少，只要丸子能成团。

PS：用6成油温炸（湿筷子沾油，锅里起泡即可）

2020-03-19