2020年03月20日

去年到顺德吃过这个，一直心心念念的想试试做一下，今天终于拔草了，记下免忘:阉鸡半只3斤左右，把肉剔下来切条，鸡骨用水汆过，加葱、姜、水、椰青炖汤，鸡肉加葱、姜、料酒、盐、糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉、蛋清上浆腌制半小时，上锅前汤中放甜玉米等，放篦子，铺桑叶，桑叶上放鸡肉条，鸡肉上再放虫草花，蒸6分钟出锅开吃，皮脆肉嫩，汤鲜美，好吃。

2020-03-20