柔风白吐司

No87,面温24.4，一发60+30分钟，二发66分钟，165度25分钟，440克入模。
小结1、加了85克烫种，烫种和水的比例1：1.1
2、室温20度湿度87%，用44，液体温度4度。今天偷懒了，做之前已经知道这样的水温，面温会低，应该用45，水温5度。下次还是要调水温。
3.今天的土司很满意，各步骤都控制的好。口感和组织都好，我喜欢加了烫种的土司口感。

2020-03-20