面包练习

焙蔻高筋粉，早上上班前，揉了面团（除酵母和黄油）放在冰箱静置，下班回家开始揉面，今天加黄油的时间刚刚好，但是面团从冰箱拿出来时没回温，最后面团中心温度只有21度[笑cry]，先烤箱30度预热了一会一发，一发一个小时，二发时记得放了开水关了热风，最后180度中层烤了18分钟，200度上层2分钟上色。刚想说成品完美，发现忘了撒白糖[二哈]在家里做面包，没有专业的温度湿度环境，只能想办法无限接近，加油💪#面包面包💕#

2020-03-20