抹茶红豆包

#抹茶红豆包#
没有称就只会乱来🙈
昨天做了奶香红豆馅,本来是想做抹茶外皮的红豆蒸包的,可惜面团弄太粘手了,很难团一起包馅,最后只能把面团铺在油纸上用刮刀弄成卷卷进烤箱烤😂

家里剩了一点低粉和高粉,量大概2:1.先用温水化开干酵母,水量未知,干酵母目测大概放了3-4g吧,然后放了6包总共35-40g的吃酸奶剩的蜂蜜,加入所有面粉,重量未知,加入适量抹茶粉,可能有10来20g,贪心打入两个鸡蛋,搅拌之后发现面团能成团但比较黏,没面粉了就放了一些生粉,发现没啥用🙈静置10来分钟后在油纸上摊开面团,抹上红豆馅,用刮刀一点一点卷起来,烤箱里放一盘热水发酵40min,烤箱预热,180℃烤了大概35min.

还好成品口感松软,加了两颗鸡蛋果然香很多,抹茶味也不苦,甜度也不会很明显,红豆馅粉糯,热吃能吃出一点奶香味,面包冷吃也好吃,就是冷吃口感会干一些~

2020-03-21