清清淡淡的家常小炒——蒜蓉西兰花

2020.03.21 第一次做蒜蓉西兰花经验总结：
1. 西兰花一颗不够，没炒之前看上去一颗挺多的，炒完之后西兰花体积缩小，一颗中等大小的西兰花只够炒半盘儿，下次可以尝试炒一颗半的西兰花。
2. 西兰花焯水时间要短，不能将西兰花煮烂了。
3. 西兰花翻炒的时间不要过长，简单翻炒一下，将佐料完全放好之后再翻炒；不要一边炒一边放佐料，这样容易将西兰花炒烂变小，颜色发黄变暗不够鲜绿。
4. 要控制盐的用量，宁可少放一些，莫多放；另外，可以加少许蚝油&胡椒粉调味。

2020.03.25 第二次做蒜蓉西兰花经验总结：
1. 西兰花焯水可以适当时间长一点，不然西兰花的梗会有点生，西兰花也会偏硬。
2. 可以再加点生抽调味。

2020-03-21