午餐•2020年3月22日

#午餐•2020年3月22日#周末就要好好吃饭 荤素搭配 实在太过瘾了
红烧肉：
焯水去血水控干 珐琅锅加油 下冰糖 冒小泡放肉 加一块酱豆腐 红烧酱油 海鲜酱油 辣椒 八角 姜片 葱段 炖肉料包 一起煸炒上色 然后加2盖白酒适量料酒去腥 加热水（水量大一点 漠过肉肉一手指最少）大火烧开后盖盖子小火慢炖一小时 汤多就继续小火炖煮 出锅前尝一尝 如果不咸可以加盐 我没加
香菇油菜：
调碗汁：蒜末适量 2勺蚝油 1小勺酱油 1克鸡精 4克糖 1勺香油 1勺醋 4勺水 淀粉适量搅匀备用
锅热下油放一个八角 放油菜 1克盐 炒熟盛出备用 锅中继续加油下香菇 小火炒出香味 下碗汁 翻拌均匀浇在油菜上出锅

2020-03-22